Baguetter med rågsikt

Bröden är godast när de är nybakade. Det går bra att frysa dem. Värm gärna i ugnen när de ska serveras.

3 bröd

Ingredienser

50 g jäst
5 dl vatten, 37°
1 msk olivolja

2 tsk salt

10 dl vetemjöl
3 dl rågsikt

Tillagning

1. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt. Arbeta in mjölet till en smidig deg. 

2. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

3. Sätt ugnen på 225°. 

4. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 3 delar. Forma till längder, vrid dem och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. 

5. Låt jäsa ca 20 minuter under bakduk.

6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. 

7. Låt svalna på galler.